Namun, ada satu hal yang perlu diketahui bahwa awalnya proses pembuatan micin atau monosodium glutamat berasal dari bahan alami. Seiring permintaan pasar yang tinggi, proses pembuatan MSG pun akhirnya menggunakan proses fermentasi.Glutamat sendiri merupakan salah satu asam amino yang banyak ditemukan di makanan serta di tubuh manusia. Profesor Iked